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    碎包“哈吉斯的做法她全都知道，直接改良这一道世界著名的“黑暗”料理其实也可以。

可是云林还是希望能发挥创意一一评委不也说了，今天的这一场＂神秘盒”，比的并不是烹饪的手法或是技巧最关键在于创意，甚至可以说是“胆量”。

看看谁有这胆量，将最匪夷所思的菜式摆上桌。即使失败了也没有关系，因为“神秘盒“环节并不淘汰人。

其他人已经陆陆续续地选定了食材，而云林还独自人站在材料室里。她的食材篮子里空空如也，云林还没有选定任何一样材料。

她还在思考。

为什么这世界上会有＂黑暗料理＂?

为什么很多看似“黑暗＂的料理能够长盛不衰?

或许是因为食材的搭配听起来可怕，但其实味道却不可言说的“奇妙”?

这令云林想起了＂成甜之争＂，习惯成豆花的人难以想象为什么会有人喜欢甜豆花，爱吃甜粽的人完全理解不了蛋黄成rou粽的好。只有她这种“双担”的人，能够窥见两种味道各有各的美妙。

也就是说，这个世界上，无论哪个民族，对某些食物的味道都存在了一种“刻板印象”，觉得这种食物就是应该这个味道。如果反其道行之就很容易被人认为是“黑暗料理＂，大呼“怎么可以这样”。

而他们这些选手今天要做的，其实就是打破评委脑中的这种“刻板印象”一一由于评委们都是见多识广，云林和她的对手们的难度都要更大些。

但是云林已经有主意了。她立即开始动手拿食材。

就在她快要把需要的所有食材找全的时候，评委们把杰米给＂押”了进来。

法福一眼瞅见云林:“你怎么还在这里?食材还没拿完吗?”

云林回答:＂刚刚多考虑了一会儿。

也许是云林＇勤于动脑的精神合了法福的胃口，法福面色放绶，点了点头。但是他一瞥见到杰米，立即又变了脸色。

云林，赶紧，拿完食材赶紧出去!＂法福提醒，“杰米要在这里开成鲱鱼罐头了。”

什么?开咸鲱鱼罐头?

云林知道大事不妙，飞快地扫了一眼食材篮子里的东西，确认没有缺的，赶紧往外跑。

评委也跟着她跑出食材室，临走时法福没忘了把食材室的大门给拉上。

正在烹饪区里忙碌的大家伙儿纷纷抬起头，有的脸上露着幸文乐祸，有的脸上现出焦虑，还有的费劲地吞了口口水。

能听得见杰米在食材室里一声大叫——

接着一股子难以形容的“销魂”味道从食材室的方向传了出来。导演柯克赶紧去安排，将食材室的各处換气设施开到最大。

饶是如此，云林被这味儿一熏，还是差点儿想要干呕。

老天爷，这是瑞典最著名的成鲱鱼罐头啊！

杰米这孩子，还是太年轻，年轻到敢于挑战这种最为＂黑暗＂的食物。

抹上盐的鲱鱼，待在罐头里发酵至少一年，发酵出了某些特殊气味的气体，在罐头被打开的那一瞬间，大肆溢出，洒向人间都是＂爱”。

云林听见法福和老饕在自己身边议论:“幸亏让杰米到食材室去开罐头了。否则直接在演播大厅里开……咱们这一屋子的人都要紧急疏散。”

云林在心里补足:估计这个大演播室不空置个一两周都没法儿再用，总不能人人戴着防毒面具来比赛吧。

老饕则说:“不知道他有没有听话，在水下开罐头。”

法福回答:＂应该是听话了，否则…我不觉得杰米能在食材室里呆上10秒钟。”

成鲱鱼罐头在水下打开，能够很大程度減小气体的散逸速度和范围，減小咸鲱鱼的“破坏力”。

但云林是拿定主意，就算她还缺什么食材，也绝不再进食材室去拿了-她真的怕自己进了食材室之后被臭晕过去。

身边的两位评委似乎也被杰米打开的这枚“重磅臭蛋熏得不行，求援似的问云林:

云林，这次＇黑暗料理的挑战，你打算做什么。”

云林几乎想要捏佳鼻子说话，但还是忍住了，勇敢地开口回答：“这次神秘盒挑战，我打算做一枚火腿味的提拉米苏。”

火腿味儿的提拉米苏?

提拉米苏怎么能是火腿味儿的?

法福简直一头雾水，老饕却不由自主地露出了微笑。

作者有话要说:

整理一下本章里提到的黑暗料理:第九大菜系咱不多说了，大家想必都非常了解。

苏格兰国菜＂哈吉斯”:又被称为羊肚杂碎布丁，制作方法是在羊肚中加入各种羊杂，再加上燕麦、洋葱、羊油盐、香辛料和高汤，将羊肚整个煮熟，搭配苏格兰威士忌一起食用，风味＂独特

印望星空派(stargazypie):是英国康沃尔的一道传统菜，主要用沙丁鱼、鸡蛋、土豆做成的成派，因为派中的沙丁鱼在烤制过程中鱼头翘起，看起来就像是在仰望天空(这样鱼中的油脂可以回流到派里)，所以得名＂仰望星空＂派，好像也有个名字叫“死不瞑目”派;

瑞典咸鲱鱼罐头:生化级别的黑暗料理。瑞典人民的建议是:在水下开罐，以减少气体的威力2瑞典人民会搭配莳萝，酸奶油，洋葱丁和瑞典面包食用。皮蛋:皮蛋确实曾经被歪果仁评为最那啥的食物，毕竟没吃过好吃的皮蛋料理一一且看老顾怎么处理这种食材吧

云林要做的这一道提拉米苏，在MasterChef美版第五季(或者第六季)曾有一位华人小姑娘做过，反响非常好

第74章9进8

云林见到法福的表情，就知道她的目的达到了。

她要的就是这般疑问:提拉米苏，怎么能做成火腿味儿的呢?

这就跟甜党挠着头疑问:汤圆，怎么能做成rou馅的呢是一个意思。

人们潜意识里觉得”应该＂是甜味的食物，突然百八十度转成了成味儿的，一时半会儿接受不了，甚至会认为这种料理很“黑暗”。

但其实细想想，火腿的鲜味，其实天生是一种与甜味很接近的味道。世界上最好的两种火腿，西班牙的伊比利亚火腿，中国的金华火腿，生切薄薄那么一片，放入口中细细地嚼，在表面的成味儿褪去之后，舌尖能渐渐品出鲜甜味儿来。

法福果然见多识广。他在最初的惊讶之后，很快就反应过来，点着头说:“近来西方将传统甜点做成成味点心的例子也很多，比如传统的乳酪蛋糕，就有人用成味儿的奶油奶酪替换了伎统的甜味奶酪，做成成味的点心。”

他似乎因为云林的这个“创意”来了精神，连刚刚经受过的成鲱鱼茶毒”都给忘了，连连说:“火腿味儿的提来米苏……听起来真的非常有趣。